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一斤排骨35元,“非洲猪瘟”遇上“猪周期”,猪肉价格创历史新高

原发表日期:2019-09-04

作者:王贺龙

“我卖了23年的猪肉,第一次遇到这么高的价格”。北京市三源里菜市场的一位摊主对AI财经社感叹,“最便宜的五花肉每斤25元,排骨每斤35元。”

经常买菜做饭的人应该深有体会,连日上涨的猪肉价格让做饭的成本变高了不少。2019年9月3日,许强在三源里菜市场买了两斤排骨,共计70元。他对AI财经社表示,这些排骨只够他们一家三口吃两顿的,而上次买这么多排骨只花了50元,算下来平均每顿饭的成本增加了10元。

面对猪肉价格连日攀升,不少网友的愿望已从“水果自由”变成了“猪肉自由”。

猪肉批发价格连涨13周

“我们进货的价格每天都不一样,最近进价一直在涨,都没落过。”林白是北京市三源里菜市场的一位卖猪肉的摊主,他告诉AI财经社,两个星期以前,猪脆骨每斤卖26元,现在每斤卖35元,一斤涨了9元。

“现在虽然猪肉价格很高,但我们赚的钱还不如以前价格低的时候。”林白指着一块猪肉对AI财经社诉苦,“这种肉我们进价22元一斤,卖23元,就赚了1元。像猪蹄的话,更是不赚钱,基本是进价多少卖多少,有的甚至还要亏本”。

此外,林白还抱怨道,不仅猪肉进货价格高,而且质量较高的肉很少,去晚了就基本上都是“大肥膘”了。

商务部的数据显示,猪肉在上周(8月26日至9月1日)的批发均价为每公斤34.59元,上涨8.9%。AI财经社对商务部的数据整理后发现,截至本周,猪肉批发价格已经连涨13周。

“现在猪肉价格涨得太厉害,让一些消费者‘望而却步’,生意明显比以前差了不少。”另一家猪肉铺的店主何红表示,“现在猪排一斤卖35元,羊排一斤才38元,好多人都觉得这个价格不如吃牛羊肉了”。何红预计,中秋节之前的生意可能会持续低迷,“许多孩子开学离开家后,他们父母就很少来买肉了”。

AI财经社在三源里菜市场发现,45分钟内,几家猪肉铺共计只迎来了十余位顾客,在同时段内,蔬菜区的消费者却源源不断。此外,猪肉铺隔壁的鸡肉铺销量十分不错。鸡肉铺的店主张青对AI财经社表示,最近的生意的确比较好,“可能是受到猪肉涨价的影响”。

在接受采访的6位购买猪肉的顾客中,有2人表示,现在家里做菜时,会少用一些猪肉,毕竟现在价格太高了。有1人没察觉出来猪肉价格上涨,“每次都是称好后直接付钱走人,也没问过多少钱一斤,没有概念”。还有3人认为,即便猪肉价格上涨了,也还是会买,毕竟饮食习惯不好改。

的确,猪肉是中国人最重要,也是最受喜爱的肉类消费品。数据显示,2018年,全球共计生产了1.13亿吨猪肉,中国人就吃掉了5595万吨。这意味着,中国以不到五分之一的人口,消费了全球近一半的猪肉。天风证券数据显示,平均每个中国人每年吃掉近80斤猪肉。

因此,猪肉接连上涨的价格已成为网络热议的话题。网上甚至有段子吐槽:“养猪的上市公司中,牧原股份的市值高达1750亿元人民币,若按2019年出栏1200万头猪来算,一头猪的市值高达1.46万元。与之相比,拥有10亿人次微信日活用户的腾讯,市值有2.8万亿元,单用户市值只有2800元,不到一头猪的五分之一。”

“非洲猪瘟”遇上“猪周期”

在猪肉价格水涨船高的背后,是供应链的高度紧张。

据农业农村部8月16日发布的消息,2019年7月生猪存栏数量比6月减少了9.4%,比去年同期减少了32.2%;能繁母猪存栏数量比上个月减少了8.9%,比去年同期减少了31.9%。数据显示,我国生猪、能繁母猪存栏数量已连续下滑超过9个月,7月同比降幅更是超过30%,再创历史新低。

将这一比例换算成具体的数字,则更能体现出具体数量的庞大。据新牧网的推算,2019年7月能繁母猪存栏为2576.6万头,较去年同期减少了1206.9万头。

猪年“猪事不顺”,2019年被称为“最强猪周期”。

所谓“猪周期”是一种经济现象,简单来说,就是猪肉价格升高会刺激生产者的积极性,导致供给有所增加,但供给增加后会造成肉价下跌;而肉价下跌则会打击生产者的积极性,造成供给短缺,供给短缺又使得肉价上涨......周而复始,这就是“猪周期”的含义。

一般来说,一个猪周期约为3年。2018年正处于猪价低位,因此2019年在猪周期中处于价格上涨的阶段。中国养猪网的数据显示,2018年9月2日,生猪(外三元)的价格是每公斤14元,而2019年9月2日的价格为每公斤27.12元,涨幅高达93.7%。在一年之间,猪肉价格几乎翻了一番,这就是“最强猪周期”名号的由来。

事实上,“最强猪周期”的导火索要追溯到2018年8月。彼时,“非洲猪瘟”首次进入中国。次月,中国猪肉价格便上涨了2.5%,但“非洲猪瘟”的影响并没止步于此。

这场起源于非洲的疫情,虽然不传染人类,对生猪却是致命性的。2019年以来,中国累计扑杀生猪数量达100万头。2019年4月19日海南确认发生疫情后,意味着中国内地31个省份自治区均被波及。

根据芝华数据、申万宏源等机构的测算,2019年全国生猪缺口或在1亿头以上。

限量供应与补贴齐飞

事实上,自疫情爆发后,国家已出台多种政策抑制疫情蔓延,加大对农户支持,严厉打击“炒猪”行为。

8月21日,国务院常务会议定下了五大举措来保障猪肉供应,包括综合施策恢复生猪生产;要求各地取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定;发展规模养殖,支持农户养猪;加强动物防疫体系建设,提升疫病防控能力;保障猪肉供应等。

8月29日,商务部新闻发言人高峰在例行发布会上表示,商务部将密切跟踪市场动态,会同相关部门适时投放中央储备冻猪肉和牛羊肉,增加肉类市场供应。

此外,对于高居不下的猪肉价格,多个地区也相应出台了各项措施。

8月30日,南宁发改委发布《关于实施猪肉价格临时干预的通知》,规定9月1日上午9时起,南宁市10个农贸市场设立定点摊位,限量限价销售猪肉。根据通知要求,每日限量供应9折的猪肉,每位消费者每天不得购买超过两斤。

福建省三明市明溪县规定在2019年8月17日至10月7日期间的周末和中秋节、国庆节实行平价猪肉销售;莆田荔城区将于9月6日开始,给予四项猪肉产品每斤2元的补贴。

四川省成都市制定了2019年市级储备猪肉投放工作方案,今年已启动价格临时补贴6次、共计1.67亿元,惠及低收入群体217.55万人次。

山东省烟台市向全市2019年6月在册的低保对象、特困人员、优抚对象等发放价格临时补贴。享受国家定期抚恤补助的优抚对象每人补贴22元;城市低保对象、特困人员每人补贴22元;农村低保对象、特困人员每人补贴15元;领取失业保险金人员每人补贴49元。据统计,烟台共发放补贴431万元,惠及19万人。

值得一提的是,在全民期待“猪肉自由”的同时,A股养猪上市公司实现了“财务自由”。

据Choice数据统计,2018年9月3日至今, A股的猪肉概念板块的总市值由4247亿元飚涨至8490亿元,总市值涨幅近100%,一年飙升约4000亿元。

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