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这才是鸽子汤的最正确做法,汤浓肉嫩不腥气,秘诀全都告诉你

原发表日期:2019-03-13


听说吃鸽子汤有利于产后身体恢复,农村婆婆花50元在市场买2只活鸽子,给厨娘做了一道美味的鸽子汤,做法非常简单,营养又美味,喜欢的朋友一定要试试,记得关注+转发收藏+评论!谢谢大家!

准备食材:

鸽子,枸杞,大枣,花椒,桂皮,香叶,葱,姜,盐,料酒。

具体做法步骤如下:

  1. 鸽子买的时候让商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉残留的羽毛。

 

2.鸽子用剪刀剪成小段,再次清洗干净。

 

3.砂锅内加适量的水,凉水下入鸽子块,加入适量的料酒,大火煮开。

 

4.煮开后,用勺子撇去浮沫。

 

5.下入大枣,枸杞,葱,姜,桂皮,香叶,花椒,转最小火慢炖1个小时。

 

6.出锅前20分钟,加入适量的盐,调一下味,继续小火炖。

 

7.一道营养美味的红枣枸杞鸽子汤就做好了,喜欢的朋友一定要试试!

 

温馨提示:

  1. 如果做给坐月子的吃,桂皮,香叶,花椒等调味品,尽量不要放。

  2. 炖的时候一定要调最小火。

  3. 首选砂锅,炖出来的汤汁更佳鲜美。



鸽子对人体的营养及功效

鸽子肉味鲜美,营养价值极高的美味佳肴,又是滋补佳品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 我国民间有”一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉的蛋白质含量在15%以上,鸽肉消化率可达97%。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽子汤口味清淡,适合春天补养,也对症小儿消化不良。

古话说"一鸽胜九鸡",鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。我刚做了一个小手术,身体比较虚弱,所以需要补一补。

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