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炖“鸽子汤”前,要不要焯水?很多人都做错了,难怪喝起来腥味重

原发表日期:2019-02-27


相信鸽子汤很多人都不陌生吧,它可是非常有营养的哦,很多家里都会炖上几次的鸽子汤来补补身体,并且鸽子汤除了有滋补保健的作用外,用它炖汤还能够滋补肝肾,补血益气,提神醒脑,美容养颜等功效,所以老少皆宜,全家一起喝鸽子汤,一起拥有健康身体。

很多人在外面喝了鸽子汤之后,觉得非常不错,就会想着自己在家也炖鸽子汤喝,但是自己每次炖出来的鸽子汤不仅不好喝,还会有很重的腥味,很多人都找不出这个原因,其实这就是在炖“鸽子汤”前,要不要焯水的问题,很多人都做错了,难怪喝起来腥味重。

首先咱们把需要准备好的食材以及配料准备好,鸽子,天麻,红枣,百合,莲子,薏米,枸杞,生姜,食盐等,在烹饪之前需要注意的是把天麻要事先浸泡一天,然后在准备之前把泡好的天麻和生姜切成片状,接着其他需要放进去的食材也用清水清洗下。

接着用刀把鸽子切成小块,加上适量的料酒和食盐腌制5分钟,再放到锅中进行焯水,这样既能去掉鸽子肉里面的血水,还能够起到去腥的作用,焯水后的鸽子肉一定要记得用清水冲洗下,这样鸽子的肉质才会更加紧致一点,等到水分沥干之后就可以进行接下来的步骤了。

想要鸽子肉吃起来更香的话,可以事先用油炒一遍,然后放到锅中加入足够的清水开大火炖煮,水开之后倒入天麻,红枣,薏米,百合,莲子,枸杞,姜片和适量的食用油,大火转小火炖煮两个小时即可,并且姜片和食用油还有去腥的作用,这样既好喝又不腥的鸽子汤就炖好了,你学会了吗?

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