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新疆的羊肉生意喜忧参半

原发表日期:2004-06-16

  6月9日,在乌鲁木齐市中环路牛羊肉批发市场,乌鲁木齐市工商局天山区分局大湾工商所中环路牛羊肉批发市场管理员阿里木江?克依木喜滋滋地说,我们新疆的羊肉嘛,香呢,有一个顾客经常两三天就来批发一次羊肉、羊蹄,顾客说这些是空运到澳门专门卖给澳门人的。   据新疆经济报报道,何止是澳门,新疆羊肉不仅在祖国各地开花,而且远销国外。乌鲁木齐市中环路牛羊肉批发市场内有200多家牛羊肉批发商贩,在全国都有名。上世纪90年代初,市场刚成立时就开始做批发牛羊肉生意的商贩马河木江?克依木一说起新疆羊肉,话匣子就打开了,他说,新疆的羊一般放养,饲料喂得少,肉鲜,味道也纯正,在陕西、广州、上海、北京等地,特别是在那里新疆人开的饭馆里很抢手,阿勒泰地区的羊肉还出口到独联体各国。   在马河木江?克依木看来,新疆羊肉里的道道也很多:焉耆羊肉水分多膻味大;尼勒克的羊是在草原上长大的,肉味鲜嫩;塔城、精河羊吃干草多,肉吃起来香;阿勒泰的羊拉到吐鲁番喂养两三个月再出栏,肉味香而且也不膻了……   但是,新疆羊肉在新疆已不再雄踞“霸主”地位了。市场里的商贩们说,内地羊多圈养,出栏早、成本低,比新疆羊肉每公斤便宜1.2元人民币左右。这几年甘肃、青海、宁夏、内蒙古等地的羊肉正大举进军新疆市场,这使得商贩们有些不知所措。   马河木江?克依木是中环路牛羊肉批发市场里为数不多的乌鲁木齐市人,其他商贩多来自和田、阿克苏、喀什等地,他们还带来了家人。他们说以后就要在这里扎根了。   有卖羊肉的就有贩羊的。脸色黝黑的和田人乌买江?依明见生人来有些拘谨,他刚从阿勒泰地区贩了一车羊赚了4000多元。他们这个行当就是一年四季在新疆各地收购牛羊,其中风险也大,去年7月到阿勒泰地区贩牛时,半路上两头牛丢了,一下赔进去8000多元。同样他把家人也接到乌鲁木齐市,孩子在中环路附近的一所小学上学。   贩羊、卖羊肉的营生改变着他们的一些习惯。马河木江?克依木每天北京时间四五点钟起床到牛羊屠宰市场批发羊肉,6∶30就要开始往外批发。马河木江?克依木说,没卖肉前每逢节假日想着法儿多休息几天,现在半天都坐不住了?还是生意要紧。 (信息来源:新疆新闻网乌鲁木齐)

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